Wissen
Was man über Döner tatsächlich wissen will — mit Angaben, die wir belegen können, und ohne die Zahlen, die im Netz kursieren, aber niemand gemessen hat.
Wie viele Kalorien hat ein Döner?
620 bis 950 im Brot, bis 1.500 als Box mit Pommes — die Spanne ist echt. Tabelle für zehn Varianten samt Eiweiß, ein Rechner für deine Zusammenstellung und die vier Stellschrauben, die tatsächlich etwas ändern.Lesen →Vegetarischer und veganer Döner
Falafel, Halloumi, Seitan, Gemüsekebap — was fleischlos im Brot landet, wie verbreitet das wirklich ist und in welchen Städten der vegane Spieß angekommen ist.Lesen →Wer hat den Döner erfunden?
Kadir Nurman, Mehmet Aygün, Nevzat Salim — drei Männer beanspruchen den Döner im Brot. Was belegt ist, was behauptet wird, und warum die Frage falsch gestellt ist.Lesen →
Woher die Angaben kommen
Wo wir Zahlen nennen, stehen sie mit Quelle und Stand da. Ein Teil stammt aus unserer eigenen Erhebung: Betriebe aus OpenStreetMap, ergänzt um Öffnungszeiten, Bewertungen und die Begriffe, die Google aus den Rezensionen eines Betriebs zusammenfasst. Daraus lässt sich auszählen, was Gäste tatsächlich nennen — welche Fleischart, welche Soße, welche Beilage.
Der andere Teil ist Sachwissen, das sich belegen lässt, etwa zur Geschichte des Gerichts oder zu Nährwerten. Wo eine Zahl nicht ermittelbar ist, schreiben wir das hin, statt zu schätzen. Ein Döner ist keine normierte Portion, und wer Kalorien auf die Stelle genau angibt, hat sie sich ausgedacht.